老茶评估
看外观、闻气味、泡开判断。
从沟通需求到冲泡参数卡,我们把品茶里最容易被含糊过去的细节写成指南。名茶甄选、茶艺课程、独立茶室与商务定制,覆盖广州多区,提前发茶单、报价一口价。
围绕品茶最常被问到的几件事,逐项说明内容、人数与交付物。
看外观、闻气味、泡开判断。
学会用香气、滋味、汤色、叶底四个维度描述一款茶。
按茶类和习惯推荐器具。
整场预留,不与其他客人同场。
我们不是茶馆,也不是茶叶店。茶馆提供座位,茶叶店提供商品,我们做的是第三件事——把「怎么喝」这件事系统性地讲清楚,并陪着你做完一次完整的品饮过程。
报价按项目逐条列。茶友看不懂的地方可以要求拆得更细,直到每一项都能自己核对。
在广州,本地喝茶的习惯是茶楼文化浓,点心配茶;同时也是普洱消费与流通的重镇。广州本地与周边常喝到的是:英德红茶(广东清远英德)、凤凰单丛(广东潮州)、普洱(云南(广州为主要流通地))这些偏好会被放进茶单的排序里——同一份茶单在不同城市,顺序是不一样的。
价格可以商量,标准不能商量。
最初的三年只有一张六人长桌,所有茶品都由茶艺师逐批审评后上架,这个习惯保留至今。
上线入门与进阶两门课程,把「怎么能稳定出汤」拆成可复刻的步骤,并开始交付冲泡参数卡。
从不发酵到后发酵逐类补齐,让客人能在同一张茶单上完成工艺梯度对比。
改造采光、隔音与用水系统:可调漫射光、独立隔墙、过滤软水,让判断尽量不受环境干扰。
预约前最常被问到的几个问题,直接给出答复。
品茶相关的经验整理与避坑说明,持续更新。
按使用目的分成四类,点击标签查看对应内容。
适合对茶有兴趣但不确定从哪开始的人。两小时左右,按由浅到浓喝四到六款,重点是形成自己的判断。
常来的客人会有一份持续更新的记录:喝过什么、反应如何、下次从哪继续。换人不重新问。
有人来就是想安静坐一会儿。这类安排会减少讲解和交谈,只在需要时回应。
存茶的做法跟所在地湿度和家里条件有关。这类安排会先问你的存放条件,再给具体方案。
用发酵程度做主线把茶分类,比背品类名好记,也更容易理解风味差异从哪来。
适合想在家也能稳定出汤的人。每次课只解决一个问题,结束后给出针对当天茶品的参数卡。
晚上喝茶的重点是选对茶、泡淡一点。这类安排会避开重发酵浓泡,也会问一句明天要不要早起。
告诉我们你的口味偏好与时间安排,我们会回你一份可直接确认的内容清单与分项报价。